紅茶戚風 

材料:蛋黃5個,砂糖30g,沙拉油 50g,熱牛奶150g,伯爵紅茶包1包,低筋麵粉120g

泡打粉1/2,蛋白5個,砂糖80g,檸檬汁1/4小匙

 

作法:

步驟1伯爵紅茶包與熱牛奶混合(可用微波加熱)

步驟2蛋黃依序加30g糖,沙拉油,低筋麵粉,泡打粉及伯爵茶液以打蛋器拌勻另外取

個碗蛋白加80g糖與檸檬汁一起打至乾性發泡

步驟3將蛋黃糊與蛋白糊混合輕輕拌勻倒入蛋糕模中以180度烤約25~30分鐘取出

到扣放涼再脫模

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