材料:羊腩1斤、芡實3兩、鮮山藥1/2斤、嫩薑1塊、香菜2根、白胡椒粒1大匙、黃耆1兩

當歸2錢、紅棗10粒、炙甘草2片、米酒1/2杯、高麗菜苗4兩、青蒜1/2根、香油適量、鹽適量

紅高梁醇適量、醬油適量、糖適量

做法:
1‧羊腩切大塊,山藥去皮切塊、高麗菜苗切半後泡水

2‧部份嫩薑切絲、香菜切段、青蒜斜刀切片

3‧快鍋加熱以皮朝下放入羊腩塊,加入紅棗、當歸、黃耆、炙甘草、拍裂嫩薑塊

4‧倒入芡實、白胡椒粒,淋入米酒,淹過食材的水量,加入鹽調味加蓋

5‧以大火煮滾,改中小火燜煮20分鐘後熄火

6‧將醬油、紅高梁醇、香油、糖混合成為沾醬

7‧取出煮軟的羊腩肉,並倒入適量的水燒煮,放入山藥塊、高麗菜苗煮軟後完成湯品

8‧盤內放入薑絲、香菜段、青蒜片鋪底,放羊腩塊,撒上薑絲、香菜、青蒜就可以了

養生小語:
羊肉補虛、芡實是健胃補脾,為平補的食材兩者皆是補腎良品,對應深秋補脾胃、冬季

補腎氣的養生理論,具有承上啟下的連結作用。山藥補脾、肺、腎三臟腑。色白入肺、

味甘入脾、濃稠汁液益腎,滋潤血脈,幫助消化吸收,提升精氣神。

 

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  • nhh312o8
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