讓愛幸福的飛翔

我很喜歡藍莓甜甜酸酸的口感加上濃郁的奶油起士融在嘴巴裡有種滿足

前幾天上Baby Home的時候突然看到有個媽咪分享不用烤箱

就可以做出簡單又好吃的幸福滋味"藍莓起士蛋糕"的食譜

讓我忍不住打算明天去買材料把這個幸福滋味繼續延續下去唄

藍莓起士蛋糕的材料:(基底)消化餅乾10片,無塩奶油50g,(醬汁)藍莓200g,細砂糖30g

檸檬汁2小匙,水110g,吉利丁片1片,(蛋糕體)奶油乳酪240g,細砂糖60g,優格70g,吉

利片1片,檸檬汁1-2小匙(可以加也可以不加喔)

做法:

1.將消化餅乾放進乾淨的塑膠袋裡用擀麵桿壓碎在加入無塩奶油用手混勻鋪在模型底部

2.吉利丁片用冰水泡軟瀝乾備用,把藍莓.細砂糖.水.檸檬汁放進鍋裡用中小火煮成藍莓汁

3.奶油乳酪.糖隔水加熱攪拌均勻離火降溫加入優格及1/3的藍莓醬汁繼續拌勻

4.加入1片的吉利丁片放入鍋裡攪拌均勻可加入1小匙的檸檬汁調整成自己喜愛的酸度

5.把步驟4過篩後倒入已經鋪好消化餅乾模型底裡送進冰箱凝固大約2個小時

6.把剩下的藍莓汁加入剩餘1片的吉利丁片攪拌均勻

7.將凝固的藍莓起士蛋糕淋上藍莓醬汁再放進冰箱凝固就可以食用囉^^y