讓愛幸福的飛翔

在米缸旁邊發現還有從娘家帶回來的地瓜還剩下幾條而已

想一想要做什麼樣的小點心好呢...對了來做好吃的地瓜球好了

這樣可以滿足格格跟可愛的"比比老大"嘴饞和愛吃東西的習慣

地瓜球的材料:削好皮的地瓜3斤,砂糖1斤,地瓜粉2斤,太白粉1斤

水(用煮米的量杯)1杯

做法:

1.地瓜要先用電鍋先蒸熟(要加煮米杯加水蒸二次唷)才會夠爛

2.趁熱加入砂糖拌勻溶化再把地瓜粉趁熱拌勻(趁熱拌地瓜粉比較會散不會有顆粒再加

少一碗水)

3.最後再把太白粉到下去拌勻(太白粉記得留至少一碗因為怕有的地瓜水份較多或少如

果太濕就再加太白粉)

4.最後使出吃奶的力量揉成團記得不要揉太久不然會出筋

5.先取一塊狀放在沾板上搓成長條狀大約半徑1.5cm

6.油鍋約75-80度火就轉中小火就可以把把剛切好的地瓜泥丟下去了丟下去不要急的拌

它不然會黏在一起唷都丟下去後沾板洗好就可以輕輕的撥動看看有沒有成形如果有就可

以開始用鍋鏒開始壓壓囉像外面那老闆一樣壓一壓但不可以太用力唷不然會動地瓜餅喔

每個都有變大再壓一次這個部驟約三次再來就是炸給它表皮酥脆囉如果炸的時間不夠炸

好會一下子軟掉所以這也要靠經驗囉

ps:放冷凍的要炸的時候再拿出來室溫退冰唷大約2個小時就完成退冰了