舒芙蕾的材料:(一)牛奶250cc.糖20g(二)蛋黃3個.糖20g(三)低筋麵粉25g(四)奶油20g.香草精少許
(五)蛋白3個.糖45g.塩少許(六)糖粉適量.奶油適量
做法:
1.卡士達醬:先將材料(一)煮至鍋邊起小泡泡關火
2.在將材料(二)裡的蛋黃打散加入糖打到發白在加入材料(三)拌勻
3.煮過的步驟1慢慢加入步驟2裡要一邊倒一邊攪拌過瀘放進鍋裡
4.用小火煮到濃稠(必須要一直攪拌不然會沾鍋喔)
5.趁熱加進材料(四)拌勻一下蓋上保鮮膜待冷
6.材料(五)裡的蛋白要打發至拉起變成尖尖的分三次加入糖
7.分次的加入已經冷卻的卡士達醬裡拌勻
8.烤杯要先刷上奶油撒上糖麵糊裝入8分滿送進烤箱
9.用180度的火烤大約15-18分鐘就ok了(烤到膨脹才可以撒上糖粉喔)
ps這首甜點舒芙蕾讓我不斷一直重覆的試做好幾百遍了
不斷的失敗讓我燃起鬥志想一直不斷重覆的試做
一直試做到成功為止不然真的好不甘願又不想到外面去買!!!!
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